鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

大河すし

大河すし
住所：福岡県 福岡市博多区西月隈4丁目8-2
営業時間：平日【月～土】　：11：20～21：30(L.O.21：00) 　日　・　祝祭日　：11：00～21：30(L.O.21：00) ※完売商品が多い日は、通常営業よりお店を早く閉める場合もありますので、予め御了承下さいませ
定休日：不定休【5月29日(火)・6月5日（火）・6月12日（火）・6月19日（火）・6月26日（火）】
禁煙・喫煙：完全禁煙
電話番号：092-504-5000

お店一覧(shop-list)

九州 はかた 大吉寿司 PREMIUM

福岡県 福岡市博多区博多駅前2-8-12 THE BLOSSOM HAKATA Premier 2F

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日本料理なにわ

福岡県 北九州市小倉北区浅野2-14-2 リーガロイヤルホテル小倉　 １Ｆ

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鮨 さかな

福岡県 福岡市博多区博多駅東2-17-5 ARKビル B1F

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旬味旬菜 大和

福岡県 福岡市東区舞松原2-12-26

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)