鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿し清

寿し清
住所：福岡県 直方市感田3174
営業時間：11：00～21：00※お客様次第。ランチや定食は現在やっておりません。 配達を行っております。 親戚との集まり事や、法事などでご利用ください。
定休日：水曜日 ※祭日、祝日は営業しております！
禁煙・喫煙：全面喫煙可
電話番号：050-5571-6962

お店一覧(shop-list)

魚天みやざき

福岡県 福岡市中央区赤坂1-6-5

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魚福

福岡県 福岡市中央区春吉3-16-17 エステートモア天神アトリエ 102

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博多すし処 おせろ

福岡県 福岡市中央区春吉3-3-9 平助筆復古堂ビル 3F

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椿庭

福岡県 久留米市櫛原町35-1 オテル ドゥ 四季　２Ｆ

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)