鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

吉之助

吉之助
住所：福岡県 朝倉郡筑前町高田1910-1
営業時間：11：00～15：00（OS14：30） 17：00～22：00（OS21：00）
定休日：不定休（主に水曜日）
禁煙・喫煙：分煙 ※ランチタイムは禁煙
電話番号：050-5589-6340

お店一覧(shop-list)

まわる寿司　博多魚がし 博多駅マイング博多通り店

福岡県 福岡市博多区博多駅中央街1-1 マイング博多

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米と葡萄 by SHINGEN

福岡県 福岡市博多区中洲5丁目4番19号 変なホテル福岡 博多1F

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肉の寿司 一縁 小倉店

福岡県 北九州市小倉北区魚町2-4-14

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鮨 さかい

福岡県 福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F このお店は「福岡市中央区赤坂3-13-31」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)