高砂まるや

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：福岡県福岡市中央区高砂2-14-20 アルガスナンリ 1F

営業時間：[月～土] 11:30～14:00(L.O13:30) 18:00～23:00(L.O.22:30) ※ランチタイムは完全予約制で前日までの要予約です。 ※土曜日は通常通りランチから営業いたします。

定休日：日　日祝日と連休の場合は日曜日と祝日休み。祝日が週の中日（火曜日や木曜日などの通常平日が祝日の場合）は祝日でも営業しております。祝日が休みの場合は月曜日が祝日の場合のみです。

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5594-1097

お店一覧(shop-list)

春吉射的センター

福岡県福岡市中央区春吉2-2-11 王丸コーポ 3F

魚屋網元

福岡県大牟田市大正町2-5-16

色とり鳥

福岡県福岡市南区向野2-14-20 生野ビル 1F

万両

福岡県北九州市小倉北区紺屋町8-5 小倉東急イン4F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨