さかもと屋市兵衛

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

さかもと屋市兵衛

住所：広島県広島市中区舟入中町3-36

営業時間：[火・水・金・土] 12:00～14:00(最終入店時間13：00) 17:30～22:30(最終入店時間21：00) [月（月曜祝日の場合、火）・木] 17:30～22:30（最終入店時間21：00）

定休日：夜　日曜日　(月曜日が祝日の場合、日月連休) 昼　日曜日・月曜日(月曜日が祝日の場合火曜日)・木曜日

禁煙・喫煙：完全禁煙喫煙場所あり

電話番号：050-5868-5175

お店一覧(shop-list)

寿司居酒屋や台ずし廿日市駅前町

広島県廿日市市駅前4-21

創作和食石松

広島県広島市西区三篠町1-13-7

すし凛道

広島県広島市中区流川町4-19 マスミビル 1F

ひとよ

広島県広島市中区銀山町13-12 西本ビル 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨