鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

海しぐれ

海しぐれ
住所：北海道 札幌市東区北41条東7-3-22 北41条会館 1F
営業時間：月～日、祝日、祝前日: 17:00～翌1:00 （料理L.O. 翌0:30 ドリンクL.O. 翌0:30） 17:00～翌1:00（L.O.24:30） 外のお問い合わせもお気軽にご相談下さいませ 時間外ご予約連絡先【080-4502-0444】
定休日：年中無休　7/5～7/15迄カキフェアー開催！牡蠣1個99円
禁煙・喫煙：全面喫煙可
電話番号：050-5589-8551

お店一覧(shop-list)

くっちゃうぞ

北海道 札幌市厚別区厚別西四条4-8

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酒と鮨 ガリとあガリ すすきの店

北海道 札幌市中央区南5条西5-21-1 第2旭観光ビル 1F

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鮨九

北海道 札幌市中央区南五条西2 Tｍ-26ビル1F

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遠藤水産 JR新札幌店

北海道 札幌市厚別区厚別中央2条5-6-1

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)