旬はなれ重絆

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

旬はなれ重絆

住所：兵庫県姫路市西二階町107

営業時間：【ランチ】 11：00～13：30入店【ディナー】 17：00～21：30入店

定休日：月曜日　※月に一度、火曜日休み 7月29日～8月1日夏季休暇

禁煙・喫煙：完全禁煙店内喫煙室あり

電話番号：050-5593-8932

お店一覧(shop-list)

とと

兵庫県西宮市樋之池町16-8 シャトーラメール 1F

鮨ななお

兵庫県神戸市中央区北長狭通2-1-11-2

鮨神戸まつもと

兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-2 MOZANビル 206

神戸豚と産直野菜バル CACHETTE

兵庫県神戸市中央区北長狭通2-9-2 ル・ガエーブブルービル B1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨