鮨とびこめ

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：兵庫県神戸市東灘区御影石町2丁目15-12

営業時間：昼営業：11時30分～14時00分夜営業：17時30分～22時00分定休日が祝日の場合は営業致します

定休日：月曜日（祝日の場合火曜日）第１火曜日

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5869-4501

お店一覧(shop-list)

鯛力寿司三宮店

兵庫県神戸市中央区中山手通1-8-18 互陽ビル 1F

まぐろ居酒屋さかなや道場 JR尼崎南口店

兵庫県尼崎市長洲本通1-4-2 レジュールアッシュ尼崎駅前 2F

なか井

兵庫県豊岡市中央町12-21

磯浜

兵庫県西宮市甲風園1-6-6

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨