鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

ふく万

ふく万
住所：兵庫県 尼崎市塚口町1-4-9
営業時間：昼の部 11:30～14:00(L.O.13:45) 夜の部 17:00～23:00(L.O.22:30)
定休日：年末年始
禁煙・喫煙：全面喫煙可
電話番号：050-5595-8216

お店一覧(shop-list)

淡路島 さと味

兵庫県 南あわじ市湊284

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鮨 晴レ結ビ

兵庫県 西宮市甲子園三保町9-10 メゾン由比浜 101

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姫すし

兵庫県 神戸市中央区三宮町1-9-1 三宮センタープラザ東館 1F

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鮨 神戸まつもと

兵庫県 神戸市中央区中山手通1-9-2 MOZANビル 206

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)