北新地隼人

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-7 谷安メリメントビル　1Ｆこのお店は「神戸市須磨区須磨浦通5-7-8」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

営業時間：17:30～2:00（L.O. 1:30）

定休日：日曜日・祝日

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5890-8759

お店一覧(shop-list)

三府鮨阪急茨木店

大阪府茨木市双葉町7-24

おでん久三国店

大阪府大阪市淀川区西三国3-5-3 ヤマモトビル 1F

土佐鮨と炭火焼おらんく家北新地別邸

大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-15 ニューセントラルビル　１Ｆ

釣宿酒場マヅメ梅田本店

大阪府大阪市北区堂島1-6-20 堂島アバンザ B1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨