西中島海岸海の家

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

西中島海岸海の家

住所：大阪府大阪市淀川区西中島3-16-14 木川第２ビル１Ｆ

営業時間：17:00～24:00（L.O.23:30）【お昼のランチ営業】 11：30～15：00（L・O・14：30） ※ご飯、味噌汁、お代り自由 ※予約受付時間　12：00～close迄

定休日：無休

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5868-3959

お店一覧(shop-list)

難波鮨 Sublime

大阪府大阪市中央区難波3-4-13 味わいばしビル 6F-C

日本料理　浮橋

大阪府大阪市北区梅田3-1-1 ホテルグランヴィア大阪 19F

北海道海鮮と地酒のお店 GORO'S

大阪府大阪市中央区博労町3-3-15

ウシとお寿司とろくでなし

大阪府大阪府大阪市北区堂山町8-18 松本レジャービル 1F 110

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨