鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎ

海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎ
住所：大阪府 大阪市中央区東心斎橋1-9-19 ミトオリアートビル 2F
営業時間：要予約制 16:00～LAST（25:00頃） ※食材や入客状況により短縮・延長の可能性あり 基本的にL.Oは看板の電気が消える迄 （日によってバラつきますので必ずご来店前にお電話にてをご確認下さい) ※時間外営業承っております 昼宴会歓迎！前日迄要予約
定休日：不定休日あり（ご来店前に電話でご確認ください。）
禁煙・喫煙：分煙
電話番号：06-6245-3337

お店一覧(shop-list)

寳の谷

大阪府 大阪市東淀川区豊里2-17-22

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季節の肴と酒処 大くぼ

大阪府 大阪市福島区福島7‐17‐21 ベルメゾン福島101

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HELLO 寿し

大阪府 大阪市中央区東心斎橋2-7-11 NEXAS HIGASI SHINSAIBASHI 1F

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まつ元

大阪府 堺市堺区戎之町西2-2-5 ロイヤルコート参番館　１Ｆ

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)