にぎりの徳兵衛南彦根店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

にぎりの徳兵衛南彦根店

住所：滋賀県彦根市高宮町字遊行塚横田1613-3

営業時間：11:00～22:00(L.O.21:45)

定休日：年中無休

禁煙・喫煙：完全禁煙

電話番号：0749-26-4805

お店一覧(shop-list)

や台ずし石山駅前町

滋賀県大津市粟津町9-27

牛タンと寿司酒場ひとにぎり南草津店

滋賀県草津市野路1-16-13 Amenity南草津V 1F

豊丸水産南草津駅前店

滋賀県草津市野路1-14-46 フクイビル 2F・3F

武相草

滋賀県彦根市河原1-3-1

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨