日本料理都

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：三重県四日市市安島1-3-38 四日市都ホテル 2F

営業時間：昼食 11:30 ～ 14:00 夕食 17:00 ～ 21:00 ラストオーダー 20:30

定休日：無休

禁煙・喫煙：完全禁煙

電話番号：050-5589-6165

お店一覧(shop-list)

はま寿司松阪三雲店

三重県松阪市市場庄町1310-1

はま寿司津乙部店

三重県津市大字乙部字神子2135

寿司居酒屋や台ずし伊勢市駅前町

三重県伊勢市吹上1-8-36

喜良利

三重県四日市市西新地9-7 ＣＨＫビル２階

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨