鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

桂 外宮

桂 外宮
住所：三重県 伊勢市本町17-16
営業時間：[月～金] 11：00～15：00(L/O14:30) 16：30～22：00(L/O21:30) [土・日・祝] 11：00～22：00（ランチ営業は16：30まで） ※伊勢志摩サミット期間終了までは『月～金』と同じ になります。
定休日：水曜日
禁煙・喫煙：分煙 詳しくはお店にお問い合わせください。
電話番号：050-5890-2301

お店一覧(shop-list)

寿司割烹　おくの

三重県 津市久居元町2350-6

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寿司居酒屋 や台ずし 名張駅前町

三重県 名張市丸之内38

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岩戸屋

三重県 伊勢市宇治今在家町58

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黒潮ダイニング 花

三重県 伊勢市御薗町長屋3097

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)