鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

銀しゃり飯と炉端　かちゃかちゃ

銀しゃり飯と炉端　かちゃかちゃ
住所：愛知県 北名古屋市二子瀬古62-3
営業時間：［月～土］ 17:00～24:00(L.O.23:00) ［日］ 17:00～23:00(L.O.22:00) 連休の中日が日曜日の場合→L.O.23:00 連休最終日→L..O.22:00
定休日：無
禁煙・喫煙：分煙
電話番号：050-5868-9871

お店一覧(shop-list)

魚道

愛知県 名古屋市昭和区広路町字石坂30-15

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なみのはな

愛知県 名古屋市中村区椿町14-6 TRUNK椿町 3F

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プライベート個室×炙りにく寿司食べ放題 灯 名駅店

愛知県 名古屋市中村区名駅3-15-8 名駅グルメプラザ　3F

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創作鉄板と元祖ダチョウ料理 デニケン’s 2号店

愛知県 名古屋市中区栄3-9-22 グランドビル 2F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)