鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

わらば

わらば
住所：愛知県 清須市春日中沼64
営業時間：ランチ　11：00～14：30（L.O.14：00） ディナー　17：00～24：00（L.O.23：45） ◎日曜 夜のみ営業　17：00～23：00（L.O.22：45）
定休日：年中無休
禁煙・喫煙：全面喫煙可 ランチのみ禁煙
電話番号：050-5571-1225

お店一覧(shop-list)

名駅 寿司と臼杵ふぐ 天

愛知県 名古屋市中村区名駅3-15-11 M三ダイニングビル 202D

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魚屋がはじめた旨い居酒屋 夢酒場 魚昇本店

愛知県 知立市栄2-15 Varm 1F・2F このお店は「知立市栄1-6」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

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肉ずしと飲み放題の道しるべ

愛知県 知立市新富1-11

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卓楽

愛知県 名古屋市中区東桜2-22-33 第一照運寺ビル　１Ｆ

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)