いけす鶴八寿司鮮

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

いけす鶴八寿司鮮

住所：愛知県名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋駅前 2F

営業時間：ランチ 11:30~14:30(l.o 14:00) ディナー 17:00~22:30(l.o22:00)

定休日：年末年始

禁煙・喫煙：分煙

電話番号：050-5594-5978

お店一覧(shop-list)

鮨割烹わらじん錦店

愛知県名古屋市中区錦3-19-5 第8錦ビル別館 1F

肉ずしと酒肴じゅげむ

愛知県刈谷市桜町1-51-1

すし笑魚亭

愛知県半田市北二ツ坂町3-11-9

寿司丸忠カルミア店

愛知県豊橋市花田町西宿無番地豊橋駅ビルカルミア 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨