居酒屋ちょうちん

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

居酒屋ちょうちん

住所：愛知県名古屋市中区栄1-4-15

営業時間：【ランチ】［火～金］ 11:30～14:00(※祝日除く) 【ディナー】［火～金・土・日］ 17:00～23:30(LO.22:30、ドリンクLO.23:00)

定休日：月曜日

禁煙・喫煙：全面喫煙可タバコの煙が苦手なお客様、お気軽に従業員まで御相談ください。お席の位置など、対応できる限り務めさせて頂きます。快適な時間をお過ごし頂けるよう対応致します。

電話番号：050-5869-9380

お店一覧(shop-list)

魚介と和牛あら萬

愛知県豊橋市大橋通1-98 コンフォートホテル豊橋 1F

真夜中の寿司すぎ洋

愛知県名古屋市中区栄3-13-6 オードヴィー栄 3F

寿司居酒屋たくみ

愛知県名古屋市中村区名楽町5-13-10

毎日北海道物産展ネオ炉端道南農林水産部豊田店

愛知県豊田市若宮町7-4-1

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨