銀座あしべ

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：愛知県名古屋市中村区名駅5-38-5 ウィンビル B1F

営業時間：[月～金] 11：30～14：00 （ランチは10名様以上のご予約のみの営業となります。） 17：00～翌1：00（LO24：00） [土日祝] 17：00～翌1：00（LO24：00）上記以外でもご宴会・パーティー貸切承ります。お気軽にご相談下さい。年内は31日まで、年始は2日より営業いたします！

定休日：不定休※1/1は休業とさせていただきます。

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5890-5137

お店一覧(shop-list)

大漁亭岡崎北店

愛知県岡崎市井田新町3-26

海鮮うまいもんや　とと丸水産

愛知県岡崎市上六名町字林20-1

喰海豊田駅前店

愛知県豊田市西町5-15-1 DIS西町ビル 2F

寿すし

愛知県名古屋市北区上飯田北町1-8 グランドメゾン上飯田 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨