鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

志摩津

志摩津
住所：静岡県 沼津市本字千本郷林1907-155
営業時間：[4月～10月] 11:30～14:00(L.O.13:30) 17:00～22:00(L.O.21:30)　 [11月～3月] 11:30～14:00(L.O.13:30) 16:30～22:00(L.O.21:30)
定休日：月曜日
禁煙・喫煙：分煙
電話番号：050-5570-2300

お店一覧(shop-list)

沼津魚がし鮨 駿河屋久兵衛 沼津店

静岡県 沼津市大手町1-1-6 イーラｄｅ　３Ｆ

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さば料理専門店 SABAR 静岡熱海店

静岡県 熱海市渚町5-1 大舘呉服店ビル 1F

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入船 伊東駅前店

静岡県 伊東市湯川1-16-10 湯川温泉会館　1Ｆ

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沼津魚がし鮨 流れ鮨 伊豆の国大仁店

静岡県 伊豆の国市吉田380-1

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)