すたみな太郎上越店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すたみな太郎上越店

住所：新潟県上越市加賀町3144-1

営業時間：[ランチ] 11：30〜16：30（入店受付15：00まで） [ディナー] 　16：30～22：00（入店受付21：00まで） ◆2016年よりが変更となりました。 ※ランチ、ディナーそれぞれの終了時間を超えてのご利用のお受付は出来ません。

定休日：無休　　

禁煙・喫煙：分煙 ■平日：分煙 ■土日祝：全席禁煙

電話番号：050-5571-1890

お店一覧(shop-list)

和み居酒屋坊や

新潟県上越市中央1-5-10

はま寿司新潟寺尾台店

新潟県新潟市西区寺尾台1-4-27

鮨登喜和

新潟県新発田市中央町3-7-8

にいがたすし海鮮家

新潟県新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo新潟 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨