鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

兄弟寿し

兄弟寿し
住所：新潟県 新潟市中央区古町通9番町1461-1 坂上ビル 1F
営業時間：17:30～24：00 （ラストオーダー23：30）
定休日：日曜日　（連休が続いた場合は最終の休日）
禁煙・喫煙：完全禁煙 終日、全席
電話番号：050-5571-6667

お店一覧(shop-list)

健康寿司海鮮家 CoCoLo東店

新潟県 新潟市中央区花園1-1-1 ココロ ビルCoCoLo東

続きを読む

松海寿司

新潟県 十日町市馬場丁1316-2

続きを読む

はま寿司 新発田店

新潟県 新発田市富塚町2-18-20

続きを読む

海鮮和亭 愛海や

新潟県 新潟市東区竹尾3-10-10

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)