日本料理多摩川

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

日本料理多摩川

住所：神奈川県川崎市高津区坂戸3-2-1 かながわサイエンスパーク(ホテルKSP)

営業時間：平日昼の部 11:30〜14:00, 夜の部ご予約制（当日15:00迄承ります）土・日・祝祭日　ご予約制(前々日迄承ります) ※土・日・祝日のお料理はご予約制のためディナーメニューよりお選びください (平日のランチメニューはご利用いただけません)

定休日：年末年始(12／30～1／1)

禁煙・喫煙：完全禁煙

電話番号：044-819-2222

お店一覧(shop-list)

魚がし日本一川崎店

神奈川県川崎市川崎区駅前本町15-5 十五番館

横浜鮨ふくじゅ

神奈川県横浜市西区南幸2-5-4 MS254 5F

鮨わたせ

神奈川県横浜市中区住吉町6-77 横浜福島ビル 1F

はま寿司鎌倉手広店

神奈川県鎌倉市手広3-112

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨