鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

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お店一覧(shop-list)

季布や

千葉県 浦安市美浜1-9 浦安ブライトンホテル東京ベイ

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千寿司 新浦安店

千葉県 浦安市日の出5-5-1 パークシティ東京ベイ新浦安ＣｏＣｏベイモール－Ｃ

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寿司酒場 スシイチ 天王洲アイル店

東京都 品川区東品川2-2-20

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とろ鮪 西葛西店

東京都 江戸川区西葛西5-5-16 ツボイビル 1F

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寿司処 江戸金

東京都 文京区本駒込5-9-9 MTビル 1F

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赤坂濱寿司

東京都 港区赤坂3-12-7 花岡ビル　１Ｆ

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江戸金 金太郎鮨 本店

東京都 板橋区大谷口北町71-10

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きくすい

東京都 中央区日本橋人形町2-6-2

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焼肉ますお 新宿本店

東京都 新宿区歌舞伎町2-19-12 B1F

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銀座 凛 にしむら

東京都 中央区銀座7-2-8 東建ビル B1F このお店は「中央区銀座1-6-6」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

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魚旬 かねしょう

東京都 台東区上野5-25-17 東成ビル 1F

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鰓呼吸 品川

東京都 港区高輪3-26-33 パル品川ビル ２Ｆ　品川魚貝センター内

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新太郎

東京都 中央区銀座7-5-4 毛利ビル　Ｂ１Ｆ

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すし椿 池袋西口店

東京都 豊島区西池袋1-20-1 アイタワー B1F

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板前寿司 赤坂店

東京都 港区赤坂3-8-17 パンジャパンビル　１Ｆ・２Ｆ

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神楽坂　鮨　りん

東京都 新宿区神楽坂3-6 神楽坂三丁目テラス ２階

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海彦

東京都 千代田区飯田橋3-10-8 ホテルメトロポリタンエドモント 本館　B1Ｆ

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鮨さかもと

東京都 中央区銀座5-4-14 B1F

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親方 前田保衛

東京都 中央区築地4-13-5 青空別邸 2F

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KINKA SUSHI BAR IZAKAYA

東京都 渋谷区宇田川町3-10 いちごフィエスタ渋谷 2F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)